ประโยชน์ทางการแพทย์ ประโยชน์ทางการแพทย์ของเห็ดชนิดต่างๆ เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ เป็นยาอายุวัฒนะ เพราะช่วยลดไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสและมะเร็งด้วย และมีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด มีวิตามิน บี 1 บี 2 สูง พอๆ กับยีสต์ มีวิตามินดีสูงช่วยบำรุงกระดูกและมีปริมาณโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด ชาวจีนยกให้เห็ดหอมเป็นอาหารต้นตำรั...

อ่านเพิ่มเติม...

สารพัดประโยชน์ของเห็ด เห็ด เป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากธรรมชาติ ที่มีวิวัฒนาการมาจากการประสานเส้นใยจำนวนมากของเชื้อราชั้นสูง และถึงแม้เห็ดจะขาดกรดอะมิโนบางตัวไปบ้าง แต่ในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้น รับรองว่าเห็ดไม่เป็นรองใครในยุทธจักรอาหารอย่างแน่นอน ที่สำคัญเห็ดยังให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยลดอัตราความเสี่ยงจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน และความดันโลหิตสูง เป็นต้น จุดเด่นของเห็ด เห็ดจัดเป็...

อ่านเพิ่มเติม...

ควบคุมปริมาณแคลอรี่ ให้ไม่มากเกินกว่าร่างกายต้องการในแต่ละวัน แนะนำให้เลือกทานอาหารที่ TipTop จัดำปให้ ไม่เกิน 3 กล่อง/วัน

อ่านเพิ่มเติม...

เห็ดออรินจิ ชื่อทางสามัญว่า Pleurotus eryngii เห็ดนางรมหลวง (King Oyster Mushroom) หรือเห็ดออรินจิ (Eryngii Mushroom) เป็นเห็ดที่มีรูปร่างและขนาดใหญ่โตมากที่สุดในสกุลเห็ดนางรมเลยก็ว่าได้ โดยมีรูปร่างเหมือนหรือคล้ายกรวย ลำต้นจะใหญ่และค่อนข้างอวบหนา มีดอกใหญ่สีน้ำตาลอ่อนแกมเทา ซึ่งบริเวณช่วงกลางจะค่อนข้างหนาแต่ขอบหมวกจะบาง มีก้านดอกขนาดใหญ่สีขาว หมวกดอกจะหนา โดยส่วนบนของหมวกดอกจะมีสีเทาอ่อนๆ และเวลาออกดอกมาจะไม่เป็นกลุ่มก้อน และมีรสชาติที่อร่อย สรรพคุณและประโยชน์ของเห็ดนางรมหลวง ช่วยป้องกันการเกิด...

อ่านเพิ่มเติม...

เห็ดเข็มทอง ชื่อทางสามัญว่า Golden Needle Mushroom สามารถขึ้นได้ในสภาพที่เย็นจัด สามารถทนอยู่ในสภาพที่เป็นน้ำแข็งจนน้ำแข็งละลาย จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า The Winter Mushroom ปกติจะมีดอกขนาดเล็ก และสั้น แต่ที่วางขายในตลาดทั่วไปจะมีดอกเล็ก ลำต้นยาวเป็นกระจุกผิดไปจากที่พบเห็นในธรรมชาติ ทั้งนี้เพื่อให้ได้ปริมาณและน้ำหนักที่ดี และสะดวกในการบรรจุจำหน่าย เป็นเห็ดที่มีการพัฒนามานานมาก โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น มีการวิจัย พัฒนาสายพันธุ์และวิธีการเพาะเห็ดชนิดนี้อย่างกว้างขวาง จึงเป็นผู้ผลิตเห็ดเข็มทองรา...

อ่านเพิ่มเติม...

เห็ดหัวลิง ชื่อทางสามัญว่า Monkey’s head หรือ Lion’s Mane สำหรับเห็ดที่มีรูปร่างแปลกตาอย่างเห็ดปุยฝ้ายหรือเห็ดหัวลิงนั้น เป็นเห็ดที่มีกลิ่นหอมคล้ายๆ กับเห็ดนางรม สามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานได้ ซึ่งเห็ดชนิดนี้นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเรียกได้ว่าสูงมากๆ เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เลยก็ว่าได้ ถึงขนาดได้รับฉายาว่าเป็นเนื้อสัตว์จากพืชกันเลยทีเดียว โดยเห็ดชนิดนี้จะให้รสชาติที่หอมหวาน และในไทยเราได้มีการนำเห็ดชนิดนี้มาเพาะได้ครั้งแรกที่จังหวัดเชียงราย ซึ่งใช้เป็นยาสมุนไพรในการรักษาโรคต่างๆ ได้...

อ่านเพิ่มเติม...

เห็ดนางรมดอย ชื่อทางสามัญว่า Pleurotus colum bines เป็นเห็ดสายพันธุ์หนึ่งในตะกูลของเห็ดนางรมทั่วไป แต่เห็ดชนิดนี้สามารถเพาะเลี้ยงได้ง่าย ชอบอากาศเย็น เจริญเติบโตได้ดีในท่อนไม้และฟางข้าว อาจใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือเปลือกกาแฟเพาะเลี้ยงได้ โดยลักษณะของดอกจะออกสีเทา ส่วนหมวกดอกจะมีผิวที่เรียบ กลางหมวกเว้าเป็นแอ่ง ขอบหมวกม้วนลงเล็กน้อย เมื่อดอกบานเต็มที่ด้านใต้ของหมวกจะมีลักษณะเป็นครีบ ก้านดอกยาวปานกลาง และต่อเนื่องติดเป็นเนื้อเดียวกับหมวกดอกเห็ดอาจเกิดเป็นดอกเดียวหรือเกิดเป็นกระจุก ลักษณะของเห็ดนา...

อ่านเพิ่มเติม...

เห็ดโคนญี่ปุ่น หรือ เห็ดยานางิ ปัจจุบันเป็นเห็ดน้องใหม่มาแรง กำลังเป็นที่นิยมของท้องตลาด เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย สามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ให้คุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้เห็ดชนิดอื่นๆ ทั้งยังมีสรรพคุณทางยามากมายอีกด้วย เห็ดยานางิกำลังเป็นที่นิยมของท้องตลาด เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย บริเวณหมวกของเห็ดโคนญี่ปุ่นจะมีความเหนียวนุ่มส่วนขาจะกรอบอร่อยสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ให้คุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้เห็ดชนิดอื่นๆ ราคาของเห็ดโคนญี่ปุ่นในปัจจุบันอยู่ที่กิโลกรัมละ 150-200 บาท ก็ถือว่าเป็นราคาที่ค่อนข้างสูงเ...

อ่านเพิ่มเติม...